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为这个管食堂的老司机点赞
发布时间:2020-06-01     作者:孟力  来源:动力车间  浏览数:558   分享到:

“只要职工满意,再辛苦都值了。”

“管食堂就是为职工服务,干得好不好,大家说了算!”

“开了多年的车,我有责任也有能力确保每位司机和乘车员工的安全。”

王文,渭河彬州公司综合部安全员,职工食堂主管,是一名有着近三十年党龄的老司机。“90年就在部队当教练,来彬州之前,一直从事和司机相关的工作。现在还是彬州公司的车辆管理员。”一身兼多职,用他自己的话说“过得相当充实”。

王文在整理菜品及价格.jpg

舌尖上的舞者,细致出真情

“你这一大早在电脑上忙啥呢?”“哦!”王文指着电脑屏幕给我看,“正在整理今天采购的菜品种类与数量。”面对地上摆满的各种账单记录,王文解释道“这些都是进货的原始账单,可要保存好,要回本部报销呢。”

凌晨六点,彬州职工食堂的后厨已经是灯火通明。笔者走进王文办公室时,他正在电脑上忙碌着。

“你来的可真早。”“没办法,工作性质决定了的。食堂熬稀饭的员工凌晨四点多就上班了。”“可你是领导,没必要来这么早呀,又不是厨师。”“那可不行,咱得在现场监管着。”王文告诉我,早上到岗位上的第一件事,就是去后厨走一趟,查看食品卫生及安全事宜,还有就是杜绝浪费,例如龙头长流水呀、出入房门不关灯等。虽然他每天都在叮咛,但还是不放心。“就怕有些员工图省事,走捷径,尤其不注意操作卫生。”

“这不是有视频摄像头吗?整个后厨都看得清清楚楚,还能回放。”我指着对面的显示屏说。“唉,就是为了能够全方位监管后厨安全,我才申请安装的摄像头,前天才装好。”“这下可以省心了。也没必要早起来后厨视察了。”“可是,我一到5点半就自然醒了,这个习惯改不了了。”

“可以去进后厨参观一下吗?”为了能够看到后厨工作的真实情景,我决定去现场看看。

就在准备跨入后厨大门的时候,看到了放在门口一侧约90公分高的不锈钢板。“这是?”“哦,是挡鼠板,为防止老鼠进入设置的。”

“这地沟没有投入使用吗?铮亮如新的!”“一直用着,不过每天下班前都要打扫,先用洗洁精、刷子清理再拿抹布擦干净。这样才能保证后厨卫生,没有异味。环境好了,大家工作起来心情也舒畅。”

切菜的、炸油饼的、蒸馍的、熬稀饭的……在后厨参观浏览了一圈,给我留下最深的印象就是干净、整洁,一切忙而不乱。

“现在就餐员工的数量固定吗?”“每天都有从本部来支援彬化的员工,也有加班原因导致不来就餐的,所以变数很大。”针对这个问题,王文告诉我,为了避免浪费的同时,又能满足所有就餐员工的需求,“每天视就餐人数,后厨随时待命添加炒菜。等就餐员工全部撤离后,食堂工作人员才能坐下来‘光盘’。我们的目标就是保证当餐不剩,当餐充足。”

“觉得今天饭菜的味道怎么样?有什么意见尽管提,我们能改就改。”早上7点,食堂迎来了当天的第一批“客人”,王文一边督促服务人员的工作,一边向就餐员工打着招呼。

王文在车上给员工讲解意外情况下的逃生 (2).jpg

老司机念“紧箍咒”:安全路上无小事

“大家坐好后一定要系好安全带。如果发生意外……”作为部门的车辆管理员,像这样的车厢“安全课”王文讲过很多。

有着三十多年驾龄的老司机,经历多了,反而越来越谨慎了。“新民塬去彬州是一段坡路,也是我们常走的路。”王文说,他经常告诫司机,行车一定要注意安全,尤其控制车速,“慢就是快”。

到了冬季,尤其雨雪天时,“一定要按规定配备防滑链,使用行车记录仪。轮胎必须定期更换,防止爆胎事故发生。”

作为综合部的安全员,“首先不能在自己管辖的工作上出问题,例如职工的饮食安全、派车出行安全。”王文说,最近由于到了项目试车阶段,本部来支援彬州项目的员工多了,出车频率也比往常增多。既要满足员工上下班及出行需要,还要尽量减少出车次数,节省开支。“例如用车单位把提前填好的派车单发到工作群里,根据坐车人数,能拼车的尽量拼车。”

能者多劳,疫情防控中显老兵本色

“来彬州之前,我干的就是司机工作。”王文说,那个时候,都是踩点上班。“可现在,每天五点半,不用定闹自然就醒了。”

陪我采访的李晓锋告诉我,“刚来彬州时,王师显得年轻,现在你看头上的白发明显多了。这都是操心的结果!”“这段时间好多了,疫情严重时,那个辛苦,唉,别提了!”

说起疫情期间的工作,王文这样描述“整个小镇都封闭了。那个时候我们未雨绸缪,抢购一次性饭盒,提前储备方便面。记得送鸡蛋的出不了彬州市区,我就自己开车去接。当时只有一个想法,不能让坚守工地的员工们饿着肚子。”王文说,进入三月,项目建设逐渐复工,外地来的施工人员必须进行14天隔离,“这期间的饮食都是我们提供的。当时食堂正处于搬迁过程中,工作量特别大。”谈及食堂搬迁的那段时间,王文的话就多了。“两头跑,既要确保员工的一日三餐,还要打扫新餐厅的卫生及内部厨具的摆放布置。”他说,为了让搬入新居的复工人员就餐不受影响,食堂员工连续数日起早贪黑,这才按时圆满完成了搬迁任务。

“疫情期间,出车也有新规定,那就是每个车都配有小喷壶,对车内及时进行消毒。”

“还有咱厂区的治安,来客登记……”

食堂管理、派车出行、门卫安全,“你管的事可真不少!这就叫能者多劳。”“没办法,项目建设期,人员还没配置到位,咱当过兵,又是党员,组织需要,咱就得上啊。”

“让领导放心,让员工满意”,这就是王文的工作标准。“吃和行,都是职工的大事,可马虎不得。”这就是王文对待工作的态度。让我们为这个有着近三十年党龄的老兵,管理食堂的老司机点赞!


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